Rezept aus der Karibik: Rice and Beans

Reis mit Bohnen ist das Standardgericht hier. Nicht nur, dass es hervorragend schmeckt, es ist auch ganz einfach zuzubereiten, auch wenn man ein bisschen karibisches Gespür dafür braucht 🙂  Man kann es mit allen möglichen Zutaten kombinieren und hat immer die richtige und passende Mahlzeit. Und das beste daran ist: Egal wieviele Leute zufällig vorbeikommen, es ist immer genug für alle da.

Das braucht ihr dazu:

½ kg rohe rote Bohnen

1 kg Reis

1 Zwiebel

3 Zehen Knoblauch

Paprika

1 Dose Kokosmilch

Koriander, Rosmarin

Salz

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Zutaten

So wird es zubereitet: 

Paprika, Knoblauch, Gewürze , Salz und Bohnen gemeinsam in einen Topf geben und mit der Kokosmilch aufgießen. Während sie kochen werden sie mit Blättern eines heimischen Baumes zu gedeckt. Die Bohnen zwischen 30 min und zwei Stunden kochen (je nach Art der Bohnen), bis sie weich sind.

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Zutaten
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Beans
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Beans with coconutmilk
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cooking beans
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cooking beans with leaf de platano

Reis mit Zwiebel und Gewürzen ebenfalls kochen.

Wenn Reis und Bohnen gekocht sind, die Bohnen aus dem Saft heben und mit dem Reis vermengen. Man kann sie dann mit unterschiedlichen Zutaten kombinieren.

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cooked rice
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cooked beans with coconutmilk

 

Zum Abendessen: Reis und Bohnen mit Fleisch, Plantains und Avocado:

Plantains schälen und in heißem Öl anbraten. Fleisch scharf anbraten, Avocado schälen

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Plantains
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Caribbean Dinner

Zum Frühstück: Reis und Bohnen mit Ei, Käse und Avocado

Rührei zubereiten, eine Scheibe Käse und Avocado auf den Teller

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Costa Rica breakfast

Und so easy cheesy hat man ein hervorragendes karibisches Essen, da man wirklich zu jeder Tages- und Nachtzeit essen kann.

Probiert ihr es zuhause aus? Lasst mich wissen, ob es funktioniert hat und wie es euch geschmeckt hat! 🙂

 

Recipe

Rice and Beans is the very typical meal here. It’s delicious and it’s easy to make, when you have the caribbean feeling. 🙂 You can combine it with different ingredients and you will always have the right meal for the right time. And the best: No matter how many guests you have, there will be alway enough to eat for everyone 🙂

You need:

½ kg raw red beans

1 kg rice

1 onion

3 pieces garlic

sweet pepper

1 can cocnutoil

Coriander, rosemary

Salt

Put sweet pepper, garlic, herbs, salt and beans together in a pot, add coconutmilk and cook it at least 30 min until the beans are well cooked. 

Cook the rice with onions and herbs. When rice and beans are well cooked, put the beans out of the juice and mix it with the rice. No you can combine it with different ingredients.

For dinner: Rice and beans with meat, plantains and avocado

peel the plantains and roast them in hot oil. Roast the meat also and peel the avocado.

For breakfast: Rice and beans with scrambled eggs, cheese and avocado.

Enjoy it! 🙂 

 

 

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