Linseneintopf – perfekter Officelunch

Linseneintopf schmeckt herrlich, ist schnell zubereitet und perfekt für das Mittagessen in der Arbeit. Dazu kommt, dass er aufgrund der herrlichen Gewürze auch kalt gut schmeckt. Und hier das Rezept:

1/2 kleine Zwiebel
1/2 Karotte
1/2 Pastinake
1 kleine Erdäpfel
40 g Linsen (rot, grün, gelb oder von allem ein bisschen etwas)
ca. 250 ml Gemüsesuppe
Ingwer, Knoblauch
etwas Kokosöl
Kurkuma, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander, Lorbeerblätter

Das Gemüse, Knoblauch, Ingwer und die Gewürze anbraten und anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen. Je nach Art der Linsen diese hinzufügen (grüne und gelbe Linsen müssen wesentlich länger gekocht werden, als rote) und mit den Lorbeerblättern köcheln lassen.

Mahlzeit 🙂

 

 

 

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